เปิดรสสัมผัสศาสตร์ช็อกโกแลตกับผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติ จากSwiss Education Group

เพื่อเปิดประสบการณ์การเรียนรู้ด้านศาสตร์อาหารและเครื่องดื่ม พร้อมเสริมสร้างทักษะวิชาชีพที่สอดคล้องกับมาตรฐานอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการระดับสากล

สาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยวนานาชาติ หลักสูตรนานาชาติ (International Tourism and Hospitality Management) จัดกิจกรรม “Sensory Delights: Chocolate Tasting and Evaluation Workshop” ภายใต้รายวิชา THI483: Gastronomy of the World โดยได้รับความร่วมมือทางวิชาการจาก Swiss Education Group (SEG) เพื่อเปิดประสบการณ์การเรียนรู้ด้านศาสตร์อาหารและเครื่องดื่ม พร้อมเสริมสร้างทักษะวิชาชีพที่สอดคล้องกับมาตรฐานอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการระดับสากล

ภายในกิจกรรมได้รับเกียรติจาก Mr. John A. Daly, Academic Director, Asia Pacific, Swiss Education Group เป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้และประสบการณ์เกี่ยวกับการชิมและประเมินคุณภาพช็อกโกแลตอย่างมืออาชีพ โดยนักศึกษาได้เรียนรู้การใช้ประสาทสัมผัสในการวิเคราะห์คุณลักษณะของช็อกโกแลต ทั้งด้าน กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และรสสัมผัสโดยรวม พร้อมทำความเข้าใจแนวคิด Flavor Pairing ซึ่งเป็นศาสตร์สำคัญในการออกแบบและยกระดับประสบการณ์ด้านอาหารและเครื่องดื่ม

กิจกรรมครั้งนี้เป็นการเรียนรู้ในรูปแบบ Experiential Learning ที่เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้นำองค์ความรู้จากห้องเรียนมาประยุกต์ใช้ผ่านประสบการณ์จริงและการเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติ สอดคล้องกับ THI483-CLO1 ที่มุ่งให้นักศึกษาสามารถอธิบายและเห็นคุณค่าของความหลากหลายทางวัฒนธรรมและประเพณีอาหารจากทั่วโลก ตลอดจนพัฒนาความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารในฐานะองค์ประกอบสำคัญของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ

กิจกรรม “Sensory Delights: Chocolate Tasting and Evaluation Workshop” จึงเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์การเรียนรู้ที่สะท้อนแนวทางการจัดการศึกษาของมหาวิทยาลัยกรุงเทพในการเชื่อมโยงศาสตร์ด้านอาหาร วัฒนธรรม ประสบการณ์จริง และทักษะวิชาชีพ เข้ากับมาตรฐานการบริการระดับสากล เพื่อพัฒนานักศึกษา ITHM ให้มีความพร้อมทั้งด้านองค์ความรู้ ทักษะการปฏิบัติ และความสามารถในการปรับตัวสู่โลกการทำงานในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการแห่งอนาคต